Eng-Salvie er en flerårig urt med firkantede, tæt hårede stængler, der bærer modsatte, smalt ovale blade med skarpt takket rand. Bladene er langstilkede, netagtigt rynkede og mørkegrønne på oversiden, mens undersiden er lysere grågrøn. Planten kan blive mellem 60 og 100 cm høj og udvikler en kraftig rodnet med en tyk hovedrod og mange finrødder.
Blomsterne er blåviolette, uregelmæssige læbeblomster, der sidder samlet i et aks yderst på stænglerne. De fremstår som små, violette mund, der kigger ud fra toppen af planten, og de blomstrer i et tæt samlet aks.