Hvid Okseøje er en flerårig urt med en opret vækst og en furet, svagt håret stængel. Grundbladene er omvendt ægformede med en rundtakket eller groft savtakket rand, mens de øverste blade er mere linje- eller lancetformede og ustilkede. Bladene sidder spredtstillet på stænglen, og oversiden er græsgrøn, mens undersiden er lysere.
Blomsten er en hvid blomsterkurv med en kerne af gule rørkroner, der ligner en lille solskive. De hvide tungekroner stråler ud som solstråler, og blomsterne sidder endestillet på hver af stænglens forgreninger. Planten blomstrer typisk med flere af disse solrige kurve på én og samme plante.