Kæmpe-Star er en stor, tuet halvgræs med en kraftig vækstform. Bladene er brede og linjeformede med en bueformet, overhængende vækst og lange, bladagtige støtteblade. De er kun let furede og har en hel rand. Stænglerne rejser sig op over bladtuen og bærer blomsterne højt.
Blomsterne består af ét hanligt aks og fire til fem hunlige aks, der begge er brune. De sidder samlet på de hævede stængler og giver planten et karakteristisk, lidt rankt udtryk.