Lancet-Vejbred er en flerårig urt med smalle, lancetformede blade, der sidder samlet i en tæt roset tæt ved jorden. Stænglen, der bærer blomsterne, er bladløs og rejser sig opad med et karakteristisk sortbrunt aks. Bladene og stænglen er glatte, uden hår eller andre særpræg, hvilket gør planten let genkendelig i landskabet. Den kan blive mellem 10 og 40 cm høj, afhængigt af vækstforholdene – på næringsrig og fugtig jord bliver den ofte mere kompakt, mens den på solrige steder kan strække sig og blive mere ranglet.
Blomsterne sidder i et sortbrunt aks på en bladløs stængel, der rejser sig op fra bladrosetten. Hver blomst har en hindeagtig, sambladet krone med fire udstående flige og fire lange, udhængende, gullige støvdragere, hvilket gør blomsterne mere hvide end grønne. Lancet-Vejbred blomstrer typisk i en periode, der strækker sig over flere måneder.